Midemiz, yediğimiz yiyecekleri parçalamak ve mikropları öldürmek için hidroklorik asit adı verilen çok güçlü bir sıvı üretir. Bu asit o kadar kuvvetlidir ki, laboratuvar ortamında yapılan testlerde bir çelik jileti bile birkaç gün içinde aşındırıp eritebildiği görülmüştür. Peki, bu kadar güçlü bir asit neden midenin kendisine zarar vermez?
Mide, kendini bu yakıcı asitten korumak için iç yüzeyini sürekli yenileyen kalın bir mukus tabakasıyla kaplar. Bu koruyucu kalkan, asidin mide dokusuna temas etmesini engeller. Ayrıca midemizdeki hücreler o kadar hızlı yenilenir ki, yaklaşık her üç veya dört günde bir tamamen yeni bir mide astarına sahip oluruz. Eğer vücudumuz bu hızlı yenileme ve koruma sistemine sahip olmasaydı, midemiz kendi ürettiği asit tarafından sindirilirdi. Vücudumuzun bu savunma sistemi, doğanın en etkili koruma yöntemlerinden biridir.